江蘇最美職工林田中：為鎮江香醋添一份“新香”
學紡織機械專業的林田中一開始進入制醋行業，完全就是一個門外漢。看到師傅每天喝醋，感到很奇怪。師傅告訴他，遇醋搖一搖，品一品，就能發現其中微妙的變化，從而糾編生產環節中的過失。品醋的功力來源于制醋的功夫，20多本筆記忠實記錄了林田中在“醋海”中不斷“沖浪”前行的足跡。林田中最大的心愿就是給鎮江香醋添一份“新香”——“為制造工藝留下更詳細、更標準化的作業手冊及問題解決方案，推動中國的民族產業走向全球”。
新時代勞模故事 | 一位江蘇大工匠的“醋味人生”
作為省技能大師工作室的領銜人，林田中每年為生產一線的技術人員授課培訓達100人次，在食醋領域為行業培養鑒定了食醋制作工高級技師3名、技師56名。在鎮江市“名師帶徒”活動中，他連續兩年被授予“鎮江市技能育徒名師”稱號。20年來，林田中在新廠區工藝安裝調試、試產上不斷創新突破。今年，林田中負責打造的恒順集團純古法釀醋生產基地建成投產，預計年產3000多噸。“目前，自動化設施已經接入生產，但是傳統釀造工藝沒變。”林田中說，現在的年輕人沒有親身經歷過最原始的人工制醋操作，缺少制醋工應有的純手工體驗，以后企業年輕員工可從這個生產基地學起，讓古法釀醋這個非遺工藝代代傳承。
林田中：“吃”出來的品醋大師
談到吃醋，大多數人會認為這一定是女人的專利，然而在鎮江，卻有一位因“吃醋”而有名的男人。在他的生活里，吃醋成為了每天必不可少的項目，他就是恒順集團的一名品醋師，依靠“吃醋”和對醋的敏感嗅覺，他成為了這個行業的高級技師，技術標兵。在他的精心指導下，更多年輕的品醋師成長起來。俗話說，三百六十行，行行出狀元。在恒順集團，提起林田中，大家都會由衷地豎起大拇指稱贊他。從一名普通食醋制作工成長到一名食醋制作高級技師，一路走來，他成為代表我國食醋釀造技術傳統特點和最高水平的大師。十多年的刻苦鉆研和勤學苦練，讓林田中為恒順香醋的技術創新和發展做出了積極的貢獻。
