投身糕團制作行業，陸小星推動傳統技藝創新發展，以“蘇式糕點+文旅”模式打造吳江震澤美食名片，聯動村集體合作社建立特色農產品供應鏈，帶動農戶人均增收。

人物名片

陸小星，蘇州仁昌順食品有限公司總經理、面點師，吳江區非物質文化遺產仁昌蘇式糕點制作技藝代表性傳承人。

他扎根傳統糕點文化傳承，二十余年來奔走各地尋訪古法技藝，讓非遺在“煙火氣”中綻放。自2014年起，他帶領團隊開展“仁昌順蘇式糕點非遺課堂”，十年間走進超百家學校、企事業單位，舉辦活動超千場，吸引數萬人體驗。2025年，仁昌順蘇式糕點非遺活態文化館開館，展出500余件明清糕餅印模，搭建起傳統與現代的文化橋梁，讓數萬人在手工體驗、陳列展示中感受到源遠流長的非遺魅力。他還帶領企業亮相“水韻江蘇·相約澳門”等國際文化交流平臺，讓蘇式糕點從江南水鄉走向世界舞臺，讓中式糕點和江南文化走進更多人的心中。他曾獲鄉土人才高級鄉村振興技藝師稱號。

堅守初心

傳承古法技藝

在吳江區震澤鎮，仁昌順的定勝糕家喻戶曉，是當地美食的代表之一。孩子考試前、家庭聚餐時，咬一口定勝糕以求好運，早已成為震澤人的生活習俗。而這背后，凝聚著陸小星對蘇式糕點非遺技藝的執著堅守與傳承。

都說興趣是最好的老師，陸小星出身于手工藝家庭，自幼便深受手藝人專注、認真態度的熏陶。在幾經輾轉，拜師第五代蘇式糕點傳承人莊春福，投身糕團制作行業后，師父們精益求精的精神更是讓他欽佩不已，也堅定了他傳承老祖宗手藝的決心。在他的辦公室里，擺滿了從舊書攤淘來的傳統糕點制法書籍，這些都是他探索和復原傳統美食的珍貴資料。

還是學徒時的陸小星，就已經跟著師傅的腳步“說走就走”，6年的時間里陸小星和師傅穿梭在小街小巷，尋找老手藝人，研究追溯糕點模具，“做什么、怎么做、為什么做”成為了陸小星的關鍵詞。

而如今，為了復原瀕臨失傳的糕點，陸小星也跟著當年師傅帶他的模樣，不辭辛勞地踏上了傳承復興的道路。他常常凌晨開車趕路，只為拜訪那些年近百歲、技藝精湛的老師傅，親耳聆聽他們的教導，親眼觀摩糕點制作過程。在他看來，只要是為了做好糕點，再遠的路途都值得。“情懷支持著我，如果我不去撿起這個東西來，基本上都失傳。”已到知天命之年的他，依然活躍在恢復江南地區特色糕點古法制作工藝的探索之路上，懷著滿腔熱忱，努力讓老味道延續下去。

多元推廣

培育非遺傳承新生力量

如何讓蘇式糕點非遺技藝走進年輕一代，讓更多人了解并喜愛這門傳統技藝？陸小星在用心做好每一塊糕點的同時，積極探索創新推廣方式。

自2014年起，陸小星和團隊開啟了非遺課堂和研學活動，創辦“仁昌順蘇式糕點非遺課堂”。他們走進震澤及蘇州大市范圍內的各大中小學、職業學院以及企事業單位，截至2024年底，十年間活動開展上千次，平均每月4次。在震澤實驗小學的蘇式糕點教室里，孩子們在師傅的指導下認真學習扯面、和餡、裹包、搟面等制作步驟，在親手制作中感受非遺的魅力。這些活動讓數萬人體驗非遺、愛上傳統文化，為非遺傳承鋪就了更廣闊的道路。

陸小星還面向社會公開招徒，期望吸引更多熱愛糕點文化的年輕力量加入，目前已招募徒弟9人。作為蘇式糕點大師工作室領銜人，他累計講授《蘇式糕點制作技藝》等課程200多次，培訓學生參加各級各類大賽20多人，為相關企事業單位培訓約300人，毫無保留地分享自己的專業知識和經驗，培育出一批又一批優秀的糕點制作人才。

2025年3月31日，隨著仁昌順蘇式糕點非遺活態文化館的開館，陸小星的非遺傳承道路又有了新的發展起點。館內跨越明清兩代的500余件糕餅印模首次系統性展出，與200多款現制糕點共同構建起穿越時空的“味覺記憶場”。這些收藏和展示的古老模具，讓更多游客感知和感受震澤的老底子文化，而通過這些模具制作的糕點，也通過更多外地食客之口，將源遠流長的非遺傳播到更遠的地方。

走向世界

傳播蘇式文化與助力鄉村振興

近年來，蘇式糕點在國際舞臺上嶄露頭角，陸小星和他的仁昌順功不可沒。仁昌順作為吳江區蘇式糕點制作技藝傳承單位、江蘇省老字號單位，受邀參加 “水韻江蘇·相約澳門” 江蘇文化嘉年華，兩款經典產品的現場技藝展示，贏得了澳門人民的贊嘆與喜愛。聯合國前秘書長潘基文在80歲生日私宴上，特意指定仁昌順的 “蘇式壽餅”，品嘗后贊不絕口。

在推動蘇式糕點走向世界的同時，仁昌順積極投身鄉村振興事業。通過與村集體合作社、農戶合作，定點采購制作糕點的特色農產品，解決農戶農產品滯銷問題，鼓勵農戶集中連片種植。企業還吸納農村剩余勞動力就業，拓寬了農戶增收渠道，提高了農戶種植積極性，目前農戶人均收入提升至10800元，有力地推動了當地農業發展和農民致富。

如今，仁昌順已成為震澤古鎮的美食名片，吸引著周邊城市的游客前來品嘗定勝糕。店內各類非遺糕點琳瑯滿目，不僅暢銷江南水鄉，還走向全國各地。陸小星計劃將門店拓展至蘇州市區、上海等地，讓仁昌順的招牌更加響亮，讓蘇式糕點文化品牌走向更廣闊的舞臺，讓中式糕點和江南文化走進更多人的心中。