“哎，‘慶豐食堂’又出菜單了，想吃就去預約下，不要浪費。”每周一中午，常州市武進區禮嘉鎮“慶豐食堂”都會放出一周菜單，鎮機關工作人員在該鎮“盤中餐”用餐微信平臺進行預約，新穎的方式讓人大呼“時尚”。
2013年12月28日，習近平總書記來到北京慶豐包子鋪吃包子，“慶豐包子”工作餐引人關注，領導人親民、節約的人格魅力也引發網友點贊不斷。禮嘉鎮政府機關食堂的大師傅名叫施慶峰，與“慶豐”同音，因此，鎮機關食堂也被稱為“慶豐食堂”。
2020年8月，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。為此，禮嘉鎮紀委立足“監督的再監督”，高度重視“舌尖上的浪費”，不斷優化流程管理，創新方式方法；提出開展推動制止餐飲浪費的專項監督和改革，在食堂餐飲管理上下功夫，并成立了杜絕“舌尖浪費”課題小組。
“通過調查，我們了解到，鎮機關食堂以前采用每桌9人、五菜一湯的桌餐模式，浪費情況較為嚴重。為此，我們將桌餐改成自助用餐模式，增加供應的菜品數量，既衛生又能按需取菜，這也是‘精準化’要求在食堂管理上的有效落實。”禮嘉鎮紀委副書記謝岳介紹。同時，該鎮還下發文件，對額外的用餐統一預先到鎮辦公室報備，領取用餐電子卡，食堂提前備菜，更好地把控菜品量。通過自助用餐和提前預約制度，大大降低了食堂的日常開支。
新模式實踐了1個多月，慶峰師傅又有了新的煩惱。外來人員的就餐提前報備占比小，而機關里每天都有同志參加會議等外出活動，年輕人偶爾還會約著一起外出換換口味，每天要備多少餐，他有點拿捏不準，容易導致浪費或備餐不足。通過群策群力，課題小組最終把目標瞄準了人手一臺的手機，計劃做一個微信公眾號，用科學技術來監督和制止餐飲浪費。
“‘盤中餐’用餐微信平臺每周一發布菜單，提前一天申報第二天不到食堂用餐人員名單，我早上一看后臺統計，就知道今天要準備多少菜、下多少米了。”施慶峰告訴記者，又經過1個月的實踐，“盤中餐”公眾號有效降低了20%左右的食堂剩餐率，大大提高了食堂用餐的科學化管理、精細化運營效率。
“目前，‘光盤行動’在我鎮已經成為一種道德時尚，下一步，我們將結合實際運行情況，完善節約糧食、反對浪費相關規定，督促進一步完善黨政機關公務接待、單位食堂和接待場所管理、微信平臺運行等，細化相關要求，真正推動建立健全抓好長效機制，利用‘慶豐食堂’和‘盤中餐’，在全鎮營造浪費可恥、節約為榮的良好氛圍。”謝岳說。（武進日報 陳忱 徐夢超）
