一輛三輪車、一個碳烤爐、一張案板……在金湖縣，有一個遠近聞名的燒餅攤，它沒有門面，也沒有招牌，只靠烤爐里飄出的香氣，吸引了一位又一位顧客。這個燒餅攤的攤主是吳九梅，她堅守“高質量、低價格”的承諾，因誠信經營獲第七屆江蘇省道德模范提名獎。
1996年，吳九梅的妹妹在金湖縣城擺攤賣鹵菜，結識了一位來自安徽蕪湖的燒餅師傅，就介紹吳九梅拜他為師。吳九梅虛心學習，掌握了做燒餅的技術。出師前，師傅叮囑她：“想要生意興隆，燒餅既要做得好吃，又要價格公道。”這句話深深地印在了吳九梅的腦海中。她對顧客作出三點承諾：一是按全城最低價賣燒餅；二是選用品質最好的油和面粉作為原料；三是用傳統的木炭火烤和老酵頭發酵方法。直到如今，吳九梅仍然堅守這三點承諾。28年來，物價漲了一次又一次，可她仍堅持咸甜燒餅每個賣1.5元、“龍虎斗”特大燒餅每個賣2.5元。因為味道好、價格低，吳九梅的燒餅攤生意紅火，享譽全城。
吳九梅的“放心燒餅”不僅吸引了周邊居民，還贏得了眾多學生的青睞。為了讓孩子們及時填飽肚子，吳九梅每天早晨都提前烤好燒餅，準時到達學校周邊，從不耽誤時間。有時遇到下雨、下雪等惡劣天氣，剩下一些燒餅賣不出，吳九梅就將這些燒餅免費送給鄰居或親戚朋友，從不隔夜售賣。漸漸地，吳九梅的“放心燒餅”成了許多人心中家鄉的味道。不少學生吃著吳九梅的燒餅，度過了求學時光，大學畢業后無論身在何方，仍對吳九梅的燒餅念念不忘。這些“老熟人”每次回家探親，總要買些她的燒餅嘗嘗。一些在外地的淮安人保存了吳九梅的電話號碼，想吃燒餅就打電話讓她寄送。吳九梅的燒餅不僅銷往南京、杭州、上海、蘇州等地，還遠銷澳大利亞、美國、加拿大和新西蘭。香酥可口的燒餅為外地游子送去家鄉的味道。
經常有人以低于市場的價格向吳九梅推銷“三無”或過期的色拉油等原料，都被她嚴詞拒絕。“人要有良心，若占了這種便宜，就是在害顧客，砸了自己的飯碗。”吳九梅說。28年來，吳九梅誠信經營始終如初，她的燒餅攤是大家心中最溫暖的風景。
■融媒體記者 徐薇
通訊員 張浩
